Диета Кареля

Диета КареляДиета Кареля показания:

Диета Кареля показана при сердечно-сосудистой недостаточности IIб – III степени.

В диете Кареля основное лечебное значение имеет молоко.

Молоко дают 7 раз в день в теплом виде.

Назначают диету в виде 4 последовательных рационов или применяют любой рацион.

Диета кареля — характеристика:

Диета Кареля с резко сниженной калорийностью, исключением поваренной соли, ограничением жидкости, частыми приемами пищи.

I рацион диеты Кареля:

Его назначают на 1-2-3 дня.

Химический состав рациона: белков 20г, жиров 20г, углеводов 45г, калорийность 450ккал.

Больной получает:

8 час. – 100г молока.

10 час. – 100г молока.

12 час. – 100г молока.

14 час. – 100г молока.

16 час. – 100г молока.

18 час. – 100г молока.

20 час. – 100г молока.

22 часа – 100г фруктового сока с сахаром или отвара шиповника с сахаром.

II рацион диеты Кареля:

Назначают его на 2-3 дня.

Химический состав рациона: белков 40г, жиров 35г, углеводов 135г, калорийность 1000ккал.

Больной получает:

8 час. – 100г молока, 50г бессолевого хлеба, 1 яйцо всмятку.

10 час. – 100г молока.

12 час. – 100г молока.

14 час. – 100г молока, 200г рисовой каши, 5г сливочного масла.

16 час. – 100г молока.

18 час. – 100г молока.

20 час. – 100г молока.

22 час. – 100г фруктового сока или отвара шиповника с сахаром.

III рацион диеты Кареля — назначается на 3-4 дня.

Химический состав рациона: белков 50г, жиров 50г, углеводов 160г, калорийность 1250ккал.

Больной получает:

8 час. – 100г молока, 150г бессолевого хлеба, 1 яйцо всмятку, 50г сахара.

10 час. – 100г молока.

12 час. – 100г молока.

14 час. – 100г молока, 200г картофельного пюре, 10г масла.

16 час. – 100г молока.

18 час. – 100г молока, 1 яйцо всмятку.

20 час. – 100г молока.

22 час. – 100г фруктового сока с сахаром или отвара шиповника с сахаром.

IV рацион диеты Кареля — назначают на 3-6 дней.

Химический состав рациона: белков 50г, жиров 50г, углеводов 180г, калорийность 1550ккал.

Больной получает:

8 час. – 100г молока, 200г бессолевого хлеба, 100г печеных яблок, 1 яйцо всмятку.

10 час. – 100г молока.

12 час. – 100г молока, 200г картофельного пюре, 5г сливочного масла.

14 час. – 100г молока, 100г мясного пюре (суфле), 5г масла.

16 час. – 100г молока.

18 час. – 100г молока, 1 яйцо всмятку.

20 час. – 100г молока.

22 час. – 100г фруктового сока с сахаром или отвара шиповника с сахаром..

Все блюда для диеты Кареля готовят без соли.

Хлеб бессолевой:

Бессолевой хлеб из пшеничной муки содержит в 100г только 52мг натрия, вместо 300-400мг в других видах хлеба.

Бессолевой хлеб включают в диеты при гипертонической болезни, сердечно-сосудистой недостаточности, болезнях почек.

Рекомендации по диете Кареля профессора Смолянского Б.Л, профессора Абрамовой Ж.И. «Справочник по лечебному питанию для диетсестер и поваров» 1984г.

Примечание:

В 1865г русский врач Карель предложил диету, согласно которой больной при заболевании сердца и сосудов с отеками, выпивает в течение дня 800мл снятого молока. Молоко давалось маленькими кофейными чашечками, постепенно количество его увеличивалось до 2 литров в день. Для подавления чувства голода больному изредка давали немного белого хлеба с солью и небольшие кусочки селедки.

В настоящее время применяется диета Кареля, которая была видоизменена в институте питания АМН СССР: молоко дается дробными дозами, постепенно прибавляется твердая пища.

Опубликовано в Питание и диеты